Sembra di toccare il cielo con un dito da Orizzonti Milano, il nuovo ristorante panoramico situato al tredicesimo piano dell’Uptown Palace di Milano con una vista spettacolare a 360° sullo skyline della città ed una cucina mediterranea in chiave creativa guidata dal giovane Chef Luca Pedata. Noi lo abbiamo provato qualche sera fa e ve lo raccontiamo di seguito.
Nel cuore di Milano, al tredicesimo piano dell’Uptown Palace di Milano in via Santa Sofia 10, si trova quasi sospeso tra cielo e terra, Orizzonti Milano, il nuovo ristorante di cucina mediterranea dove mangiare diventa una vera e propria esperienza multisensoriale tra gusto, design ed atmosfera ed un panorama da togliere il fiato.
Guidata dal giovane chef Luca Pedata, con esperienze da Resident Chef in cucine stellate da annoverare nel proprio percorso, la cucina di Orizzonti Milano interpreta in modo inedito e con creatività la cucina mediterranea, rispettando e valorizzando le materie prime di stagione per un’esperienza gastronomica autentica e contemporanea. Pietanze ricercate diventano così, nelle sapienti mani dello Chef, creazioni uniche, come il Carciofo di Quartiere (con carciofo alla brace, namelaka di carciofo e provolone del Monaco), il Risotto Lumache e Salsa Verde e il Waffle salato con gelato al topinambur.
Alla carta si affiancano due menù degustazione. Uno dedicato ai “Classici” dello chef – un percorso di quattro portate tra i signature dishes dello chef, come Uovo o Provola?, Genovese Napoletana 360° e Pastiera cruda, concepito come omaggio alle radici e alla tradizione – e, novità assoluta dell’autunno, “Viandante sul Mare di Nebbia”, ispirato all’omonima opera di Caspar David Friedrich: un’esperienza “al buio” che rimanda alla tipica nebbia invernale di Milano e dintorni, e che si ispira alla prospettiva scelta dall’artista per il quadro, richiamando quasi inconsciamente l’impatto visivo dell’ospite all’arrivo da Orizzonti. Un menù degustazione di 6 portate in cui l’ospite si affida completamente alla creatività dello chef e della sua brigata, con un’esperienza incentrata su piatti elaborati ed armoniosi nella presentazione. Tra i piatti più rappresentativi Calamari, Cacio Pepe e Mela Annurca (un gioco di consistenze e freschezza), Bottoni, Barbabietola, Anguilla e Caviale (un’esplosione di rosso e armonia visiva) ed i Rigatoni quadrati al ragù di carni bianche e bottarga di tuorlo d’uova di gallina e il Piccione alla diavola in tre preparazioni, per esaltarne tutti gli elementi, con un aggiuntivo tocco di identità dello Chef, grazie alla frittata di pasta ripiena di piccione ed ancora la delicato Scaloppina di rombo al limone, semi di senape bianca, scorzonera, ceci, cavolo nero. Da provare anche i dolci come Cioccolato e Birra, una Torta e ganache al cioccolato al latte, gelato alla birra, gelatina al cacao.
Se i menù degustazione sono pensati per la sera, e i pranzi del weekend, dal martedì alla domenica, oltre al menù à la carte, Orizzonti propone un business lunch alla carta o con formule a partire da €45, con piatti che rispecchiano la filosofia di cucina di Luca Pedata. Qualche esempio? Risotto zafferano, ribes e fiordilatte, oppure Chicchette al ragù di mare e finocchietto selvatico, oltre all’inserimento a rotazione di alcuni piatti dalla carta serale.
Dalle 18 alle 20, inoltre la terrazza panoramica si trasforma in una location perfetta per un aperitivo sospeso tra cielo e città, mentre dalle 21.30 prende vita la zona bar con cocktail d’autore, elaborati grazie ad un forte influsso di lavorazioni dalla cucina: fermentati, sciroppi, estratti e preparazioni che ricalcano perfettamente la proposta culinaria di Orizzonti.
La proposta gastronomica di Orizzonti si fonde armoniosamente con l’ambiente circostante in cui l’ospite è circondato da vetrate a tutto tondo che offrono un panorama ed una prospettiva unica su Milano, dallo skyline con la Torre Velasca e il Duomo, fino agli orizzonti delle Alpi nelle giornate limpide.
Più che un ristorante, è una destinazione che invita ad allargare gli orizzonti ed avere uno sguardo nuovo sulla città da una prospettiva privilegiata: quella del cielo di Milano che da Orizzonti non è più un cliché grigio, piccolo e triste ma diventa luminoso, ampissimo e pieno di bellezza, di gusto e di buon umore.
Orizzonti
Uptown Palace – via Santa Sofia 10, Milano
Apertura: dalle 12:30 alle 15:00 pranzo; dalle 17:30 alle 21:00 aperitivo; dalle 19:30 alle 23:30 cena
Il locale è aperto fino all’1 di notte per il dopocena
Lunedì chiuso
Per informazioni e prenotazioni: +39 02 3051 3629; info@orizzontimilano.com
Instagram: @orizzonti.milano
Sito web: https://www.orizzontimilano.com/