La tradizione pugliese incontra l’innovazione industriale e guarda al futuro della ristorazione italiana. Protagonista di questa evoluzione è Sannicò, azienda barese specializzata nella produzione di focaccia barese artigianale, che ha scelto il palcoscenico di TuttoFood Milano per presentare la nuova partnership strategica con Spontini Group.
Un accordo che unisce due realtà simbolo del gusto italiano: da una parte l’autenticità della focaccia pugliese con Sannicò, dall’altra l’esperienza di uno dei marchi più conosciuti della pizza italiana nel mondo: Spontini.
Fondata in Puglia e profondamente legata alla tradizione gastronomica del territorio, Sannicò si distingue per una produzione che valorizza ingredienti selezionati, impasti a lunga lievitazione e ricette che reinterpretano la focaccia barese in chiave contemporanea. L’azienda oggi propone ben 24 tipologie di focaccia, pensate per rispondere alle esigenze del mercato Horeca, della distribuzione organizzata e del food retail internazionale.
Dalle versioni classiche con pomodoro e olive alle varianti gourmet con cereali, verdure, formaggi e ingredienti premium, il catalogo Sannicò rappresenta un viaggio nel gusto pugliese capace di mantenere intatta l’identità della tradizione barese. Spontini, storica azienda nata a Milano nel 1953, è diventata ormai un’istituzione con il suo inconfondibile trancio di pizza alta, coperta di soffice mozzarella sopra e croccante sotto, cotta in teglia con pochi ingredienti di qualità.
Durante TuttoFood Milano, uno degli eventi internazionali più importanti per il settore agroalimentare, la collaborazione tra Spontini e Sannicò ha attirato l’attenzione di buyer, operatori e professionisti del comparto. Lo storico marchio milanese ha scelto l’azienda pugliese come partner strategico per la produzione de “La Tonda 1953”, il nuovo progetto retail destinato alla GDO. La scelta è ricaduta su SanNicò per la sua capacità di coniugare volumi industriali e rigore artigianale, garantendo a Spontini la riproduzione fedele della celebre pizza al trancio. La Tonda 1953 sarà proposta in due grammature – 575 g e 350 g – pensate per adattarsi a diverse occasioni di consumo domestico.
L’incontro tra le due aziende nasce da una visione comune: portare qualità, autenticità e innovazione nei nuovi format della ristorazione moderna.
Per il debutto de ‘La Tonda 1953’ nel settore retail, cercavamo un partner che non solo avesse una struttura industriale solida, ma che condividesse la nostra stessa ossessione per l’autenticità del prodotto,” dichiara Massimo Innocenti, AD e Fondatore di Spontini Holding. “SanNicò Food ha dimostrato di saper trasferire il DNA artigianale su larga scala, preservando quella manualità che è fondamentale per restituire al consumatore l’esperienza originale del trancio Spontini anche a casa.”
Nel 2018 ho deciso di riprendere la tradizione di famiglia per portare l’eccellenza e l’icona gastronomica della mia città in tutto il mondo esportando baresità,” conclude Roberto Pantaleo, Fondatore di SanNicò Food. “Essere stati scelti da Spontini Holding conferma ulteriormente che la nostra capacità di unire numeri importanti e qualità artigianale è la chiave per il futuro della panificazione italiana.
Con questa partnership, nei supermercati arriverà la famosa pizza al trancio milanese di Spontini, prodotta e distribuita da Sannico‘. Noi non vediamo l’ora1