Situato nel cuore di Brera dal 1970 a due passi dal Teatro alla Scala, il ristorante Nabucco, di recente ristrutturato ex novo, rende omaggio alle note del compositore Giuseppe Verdi ed ai piatti più autentici di Milano e dell’Italia. Noi ci siamo state qualche sera fa e vi raccontiamo la nostra esperienza.
Sembra di accomodarsi a tavola con Giuseppe Verdi quando si cena da Nabucco, il ristorante italiano situato in via Fiori Chiari 10 a Milano che omaggia questo grande nostro compositore sia negli ambienti che nella cucina. Nabucco, ristorante storico di Milano, aperto sin dal 1970, è stato oggetto, infatti, di una recente ristrutturazione che ha dato vita a tre ambienti diversi ma curati nel dettaglio e nell’omaggio al compositore.
Entrando nel ristorante, compare la prima sala in cui è presente un bel bancone bar e qualche tavolo a sedere dove è già possibile cenare. Qui noi abbiamo cominciato la nostra esperienza sorseggiando due signature cocktail della drink list creata ad arte dal Barman Dario Stancampiano: il CLUB 10 con Gin Tanqueray, succo di limone, sciroppo ai lamponi, Chamboard e oamer e la Primavera di Viviane con Malfy pompelmo, Saint-Germain, lime, soluzione salina,Bitter al pompelmo e Gazzosa.
Proseguendo lungo un corridoio si arriva alla sala principale, piccola ma accogliente, in cui domina l’ampia vetrata della cucina a vista ed un bellissimo Chef Table in marmo. La terza sala è il Privè denominata Sala Verdi, un’ampia sala riservata, dove sembra che il compositore possa materializzarsi da un moneto all’altro per via delle enormi quadri esposti alle pareti che lo ritraggono. In questa sala è possibile anche cenare e si presta, inoltre, ad eventi privati così come a cene e pranzi aziendali. Le tre sale del Nabucco, sia pure diverse tra di loro, sono legate dalle note invisibili del compositore che si materializzano nei tavoli, nelle sedie, nei quadri ed oggetti esposti alle pareti e nei pezzi di arredamento.
Il menù del ristorante, creato accordando le sinfonie del passato e del futuro, propone piatti iconici conosciuti in tutto il mondo ispirati alle rinomate eccellenze del territorio italiano le cui materie prime, insieme allo studio dei sapori, hanno un’importanza cruciale. Non mancano i piatti classici della tradizione milanese come i mondeghili ed il risotto con ragù di ossobuco di vitello in gremolada ma sono presenti anche i piatti della tradizione italiana e piatti vegetariani come le noci di capasanta scottate con crema di cannellini al plancton e guanciale croccante o il minestrone di verdure o come le particolari e gustose pappardelle al ragù di cervo e bacche di ginepro o il semplice spaghetto artigianale “Pastificio Vicidomini” in essenza di pomodoro.
Fra i secondi spicca la cotoletta alla milanese con patate ratte al rosmarino e salsa aioli, in versione alta, che vi consigliamo assolutamente di ordinare se venite qui da Nabucco non solo per la sua bontà perchè è spessa, cotta a puntino e dalla panatura perfetta ma anche per la sua presentazione.
Ogni piatto del menù può essere accompagnato da un calice di vino sapientemente consigliato dal giovane sommelier del ristorante e proveniente dalla cantina fornitissima che annovera etichette sia blasonate che chicche da veri intenditori.
E se volere concludere degnamente la vostra cena non dimenticatevi di ordinare i dolci, uno fra tutti la Secret Box, una scatola misteriosa da cui potrebbero uscire le note dolcissime di una delle più belle opere di Verdi ma che, in realtà, racchiude una selezione di prelibatezze come il panettone, i cannoli siciliani, i pasticcini alla crema ed i cantucci.
In una delle zone più chic di Milano il ristorante Nabucco rinasce come un’opera nuova che si distingue per eleganza, tradizione, autenticità ed impatto emotivo proprio come quella a cui si ispira.
Nabucco Milano
Via Fiori Chiari, 10
Telefono 02. 860663
Sempre aperto dalle 12 alle 24